Hvað eiga gamla höfnin í Reykja­vík, kombucha, súr­deig og örverur sam­eig­in­legt? Jú, þetta eru allt við­fangs­efni sama þjóð­fræð­ings­ins.

Í þætt­inum ræða Dag­rún og Vil­helm­ína við Áka Guðna Karls­son dokt­or­snema í þjóð­fræði og verk­efn­is­stjóra. Áki segir frá nýlegri rann­sókn sinni á gömlu höfn­inni í Reykja­vík. Á und­an­förnum árum hafa orðið gríð­ar­legar breyt­ingar og upp­bygg­ing á höfn­inni, allt frá Hörpu tón­list­ar­húsi og út á Granda. Áki segir frá efn­is­menn­ingu hafn­ar­inn­ar, hvernig lesa má breyt­ingar í umhverf­inu og hvaða áhrif þær hafa. Þá hafa reglur um meng­un, úrgang og öryggi líka breyst. Þar sem áður var tjöru- og fiski­lykt má nú finna mat­ar­ilm frá veit­inga­stöð­um. Þannig end­ur­spegla breyt­ingar á höfn­inni að vissu leyti þær breyt­ingar sem eru að verða í sam­fé­lag­inu á hverjum tíma.

Áki segir einnig frá nýju þver­fag­legu rann­sókn­ar­verk­efni sem hlaut önd­veg­is­styrk frá Rannís. Í verk­efn­inu leiða saman hesta sína mat­væla­fræð­ing­ar, nær­ing­ar­fræð­ing­ar, örveru­fræð­ing­ar, mann­fræð­ingar og þjóð­fræð­ing­ar. Áki starfar sem fræði­legur verk­efn­is­stjóri en hann segir frá verk­efn­inu og mark­miði þess sem er að kort­leggja sam­býli fólks og örvera. Þáttur þjóð­fræð­inga í verk­efn­inu snýr meðal ann­ars að mat­ar­háttum og sam­starfi manna og örvera til dæmis við skyr­gerð, súr­deigs­bakst­ur, kombuchagerð og fleira. Um er að ræða afar for­vitni­legt verk­efni sem verður áhuga­vert að fylgj­ast með í fram­tíð­inni.

Þjóð­hættir er hlað­varp sem fjallar um nýjar rann­sóknir og fjöl­breytta miðlun í þjóð­fræði. Umsjón hafa Dag­rún Ósk Jóns­dóttir og Vil­helm­ína Jóns­dóttir dokt­or­snemar í þjóð­fræði.