Þjóðin hefur valið steikina!

Deildarstjóri atvinnuþróunar hjá Reykjavíkurborg segir að ef salatbarinn verði bættur muni fleiri borða salat og þá muni biðröðin við steikarhlaðborðið kvöld og morgna minnka.

Auglýsing

Ímynd­aðu þér að þú gangir inn á veit­inga­stað til þess að fá þér mál­tíð. Á veit­inga­staðnum eru tvö hlað­borð í sitt hvorum enda stað­ar­ins. Hægra megin er tutt­ugu metra langt steik­ar­hlað­borð með með­læti í öllum regn­bog­ans lit­um. Borðið er útskorið úr feg­ursta harð­viði og mat­ur­inn er á hlægi­legu verði því hann er ríku­lega nið­ur­greidd­ur. Vinstra megin er tveggja metra langt borð með frekar fátæk­leg­um sal­at­bar: Nokkur sal­at­blöð, tómatar og gúrka. Engar sós­ur, engin fræ; lítið bragð. 

Í hádeg­inu og á kvöld­mat­ar­tíma er mikið að gera á veit­inga­staðnum og þá mynd­ast bið­röð við steik­ar­hlað­borð­ið. Sumir fara að ókyrr­ast og kvarta undan því hvað allt gangi hægt. Föð­ur­legir eldri menn leggja til að borðið verði stækkað svo að fleiri kom­ist í steik­ina á sama tíma. Steik­ar­borðið hefur nú þegar verið stækkað nokkrum sinnum og er farið að taka nær helm­ing gólf­pláss­ins stað­ar­ins. 

Allt í einu kallar ein kona úr röð­inni: „en ef fleiri fara á sal­at­borð­ið, myndi þá ekki ganga betur að koma mat ofan í alla?“.  Þetta mætir væg­ast sagt tor­tryggni. „Þú verður að átta þig á því að þjóðin hefur valið steik­ina,“ segir einn gest­ur­inn. „Ís­lend­ing­ar, og sér­stak­lega ekki Seltirn­ingar, verða ekki dregnir frá sínum steik­um,“ segir móðir sem nálg­ast steik­ar­borðið óðfluga. „Stað­reyndin er bara sú að það langar engan í sal­at,“ segir sá þriðji í föð­ur­legum tón.  

Auglýsing

„En ef við gerum betri sal­at­bar!“ segir konan aft­ur. „Við gætum fengið okkur betra borð, verið með fjöl­breytt­ara sal­at, fyllt oftar á bar­inn og þá myndu fleiri fá sér salat og um leið myndi röðin á steik­ar­borðið minnka. Allir vinna!“ 

Fólkið sem var bara pínu pirrað er nú orðið bál­reitt. „Kostn­aður við svona sal­at­borð hefur alltaf farið langt fram úr áætl­un“ segir einn gest­ur, „Ég veit hvernig ungt fólk hugs­ar; alveg eins og ég þegar ég var ungur fyrir 50 árum: steik en ekk­ert hel­vítis sal­at.“  segir ann­ar. „Þetta er aðför að fjöl­skyldu­steik­inni“ æpir móð­ir­in. 

Mið­aldra maður með vatns­greitt hár aftur stígur út úr steik­ar­röð­inni og ávarpar hana:  „Mér líst ekk­ert á þessar rán­dýru sal­at­hug­mynd­ir. Við verðum að átta okkur á því að í fram­tíð­inni verða allir í steik­ar­röð­inni með vél­menni sem halda á disk­unum þeirra fyrir þá, það er miklu betri lausn. 

„Fækkar þá í röð­inni? Heyr­ist spurt út úr sal. „Nei, það verða jafn­margir í röð­inni en þeir þurfa ekki að halda á disknum svo það verður miklu þægi­legri upp­lifun fyrir þá, við stækkum svo steik­ar­borðið til þess að allir fái nóg“. 

Svona líta sam­göngu­mál á höf­uð­borg­ar­svæð­inu út. Það er búið að byggja upp borg þar sem íbú­ar, atvinna og þjón­usta hafa verið aðgreind og hrað­brautir byggðar upp á milli þeirra. Þetta er steik­ar­borð­ið. Það er þó til fólk sem geng­ur, hjólar og notar almenn­ings­sam­göng­ur. Það borðar af sal­at­borð­inu. 

Að tala um frjálst val í sam­göngum í kjöl­far þess að regl­ur, skipu­lag og fjár­fest­ing í nokkra ára­tugi hafa farið nær ein­göngu í einn val­kost er eins og veit­inga­stað­ur­inn hér að ofan. Það er búið að leggja hund­ruð millj­arða í annan val­kost­inn og nið­ur­staðan er bið­röð tvisvar á dag. 

Svo þegar gestir sem vilja borða holla mat­inn spyrja hvort þeir megi líka fá gúrku og sal­at­dress­ingu verður allt brjálað yfir þess­ari frekju og menn tala hver í kapp við annan um það hversu dýr gúrkan er og að hún verði næstum örugg­lega ekki borðuð og benda svo á hversu fáir hafa valið að borða af holla hlað­borð­inu í gegnum tíð­ina. 

Allar hug­myndir um að allir fari alltaf á bíl allt hafa fallið um sjálfar sig. Nýir vegir skapa nýja umferð og biðrað­irnar lengj­ast. 

Þær borgir sem bjóða upp á mest lífs­gæði eiga allar sam­eig­in­legt að hafa sett kraft í að bjóða upp á góða sam­göngu­val­kosti: gott salat en um leið er tryggt að þeir sem þurfa að vera á bíl kom­ist leiðar sinn­ar. 

Höf­undur er deild­ar­stjóri atvinnu­þró­unar hjá Reykja­vík­ur­borg.

Styrkir þú Kjarnann?

Kjarninn reiðir sig á framlög lesenda. Með því að styrkja Kjarnann mánaðarlega tekur þú þátt í að halda úti öflugum fjölmiðli.

Kjarninn hefur verið til taks fyrir kröfuharða lesendur í sjö ár og býður almenningi upp á vandaða umfjöllun þar sem áhersla er á gæði og dýpt.  

Ef þú ert nú þegar styrkjandi leyfum við okkur að benda á að hægt er að óska eftir að hækka styrkinn með því að senda póst á takk@kjarninn.is


Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Ingibjörg Isaksen mun leiða lista Framsóknar í Norðausturkjördæmi í haust.
Ingibjörg Isaksen efst hjá Framsókn í Norðausturkjördæmi – Líneik önnur
Ingibjörg Ólöf Isaksen bæjarfulltrúi og framkvæmdastjóri á Akureyri varð hlutskörpust í póstkosningu Framsóknarflokksins í Norðausturkjördæmi. Hafði hún betur en Líneik Anna Sævarsdóttir þingmaður flokksins, sem varð önnur í kjörinu.
Kjarninn 17. apríl 2021
Guðmundur Ingi Guðbrandsson umhverfis- og auðlindaráðherra.
Guðmundur Ingi leiðir Vinstri græn í Kraganum
Forvali Vinstri grænna í Suðvesturkjördæmi lauk kl. 17:10 í dag. Umhverfis- og auðlindaráðherra verður oddviti flokksins í kjördæminu í komandi kosningum.
Kjarninn 17. apríl 2021
Búast má við hraðri lækkun atvinnuleysis þegar ferðamenn koma hingað aftur, samkvæmt Hagfræðistofnun HÍ.
Verðbólgan gæti aukist aftur á næsta ári
Erfitt gæti reynst að stöðva þensluna í íslensku efnahagslífi eftir að faraldrinum lýkur, samkvæmt nýrri hagspá Hagfræðistofnunar Háskóla Íslands.
Kjarninn 17. apríl 2021
Ásta Möller, fyrir miðju, sat á þingi fyrir Sjálfstæðisflokkinn í áratug með hléum í upphafi aldar. Hún segir ekkert eðlilegra en að varaformaður flokksins sækist eftir oddvitasæti í sínu kjördæmi.
Telur „mikilvægt að veita varaformanni Sjálfstæðisflokksins brautargengi“
Ásta Möller, fyrrverandi þingmaður Sjálfstæðisflokksins og nú kjósandi í Norðvesturkjördæmi, segir að enginn eigi neitt gefið í pólitík og styður Þórdísi Kolbrúnu R. Gylfadóttur í komandi prófkjörsbaráttu við Harald Benediktsson.
Kjarninn 17. apríl 2021
Hvað gerist ef þú fellur í glóandi hraun?
Eigendur Icelandic Lava Show skrifa hraunmola vikunnar á Kjarnann. Þessi er númer tvö.
Kjarninn 17. apríl 2021
Flugfélagið Play kynnti sig til leiks í árslok 2019. Síðan kom heimsfaraldur, en nú er komið nýtt fjármagn að borðinu og stefnt að flugi á næstu mánuðum.
Segir að það sé „sérstök orka“ og „rosalegur kraftur“ hjá Play, sem undirbýr flugtak
Birgir Jónsson, nýráðinn forstjóri flugfélagsins Play, segir að honum líði eins og allt sem hann hafi gert hingað til hafi verið uppbygging að því takast á við forstjórastarfið hjá Play. Félagið auglýsir í dag tvær yfirmannastöður lausar til umsóknar.
Kjarninn 17. apríl 2021
Í bréfinu voru skipulagsbreytingar Þjóðskrár sagðar vanhugsaðar og gerðar í litlu samráði við starfsmenn.
Kraumandi óánægja hjá Þjóðskrá – starfsmenn kvörtuðu til ráðherra
Hluti starfsmanna Þjóðskrár sendi á dögunum bréf á samgöngu- og sveitarstjórnarráðherra, þar sem miklar aðfinnslur voru gerðar við skipulagsbreytingar og stjórnunarhætti hjá stofnuninni. Mikilvæg verkefni voru sögð í uppnámi.
Kjarninn 17. apríl 2021
Helgi Seljan fréttamaður.
Siðanefnd RÚV segir Helga Seljan að það sé ekki hægt að áfrýja
Siðanefnd RÚV segist ekki hafa neinar forsendur til þess að endurupptaka úrskurð sinn í máli fréttamannsins Helga Seljan. Úrskurðir nefndarinnar séu endanlegir og þeim verði ekki áfrýjað.
Kjarninn 17. apríl 2021
Meira úr sama flokkiAðsendar greinar