Þjóðin hefur valið steikina!

Deildarstjóri atvinnuþróunar hjá Reykjavíkurborg segir að ef salatbarinn verði bættur muni fleiri borða salat og þá muni biðröðin við steikarhlaðborðið kvöld og morgna minnka.

Auglýsing

Ímynd­aðu þér að þú gangir inn á veit­inga­stað til þess að fá þér mál­tíð. Á veit­inga­staðnum eru tvö hlað­borð í sitt hvorum enda stað­ar­ins. Hægra megin er tutt­ugu metra langt steik­ar­hlað­borð með með­læti í öllum regn­bog­ans lit­um. Borðið er útskorið úr feg­ursta harð­viði og mat­ur­inn er á hlægi­legu verði því hann er ríku­lega nið­ur­greidd­ur. Vinstra megin er tveggja metra langt borð með frekar fátæk­leg­um sal­at­bar: Nokkur sal­at­blöð, tómatar og gúrka. Engar sós­ur, engin fræ; lítið bragð. 

Í hádeg­inu og á kvöld­mat­ar­tíma er mikið að gera á veit­inga­staðnum og þá mynd­ast bið­röð við steik­ar­hlað­borð­ið. Sumir fara að ókyrr­ast og kvarta undan því hvað allt gangi hægt. Föð­ur­legir eldri menn leggja til að borðið verði stækkað svo að fleiri kom­ist í steik­ina á sama tíma. Steik­ar­borðið hefur nú þegar verið stækkað nokkrum sinnum og er farið að taka nær helm­ing gólf­pláss­ins stað­ar­ins. 

Allt í einu kallar ein kona úr röð­inni: „en ef fleiri fara á sal­at­borð­ið, myndi þá ekki ganga betur að koma mat ofan í alla?“.  Þetta mætir væg­ast sagt tor­tryggni. „Þú verður að átta þig á því að þjóðin hefur valið steik­ina,“ segir einn gest­ur­inn. „Ís­lend­ing­ar, og sér­stak­lega ekki Seltirn­ingar, verða ekki dregnir frá sínum steik­um,“ segir móðir sem nálg­ast steik­ar­borðið óðfluga. „Stað­reyndin er bara sú að það langar engan í sal­at,“ segir sá þriðji í föð­ur­legum tón.  

Auglýsing

„En ef við gerum betri sal­at­bar!“ segir konan aft­ur. „Við gætum fengið okkur betra borð, verið með fjöl­breytt­ara sal­at, fyllt oftar á bar­inn og þá myndu fleiri fá sér salat og um leið myndi röðin á steik­ar­borðið minnka. Allir vinna!“ 

Fólkið sem var bara pínu pirrað er nú orðið bál­reitt. „Kostn­aður við svona sal­at­borð hefur alltaf farið langt fram úr áætl­un“ segir einn gest­ur, „Ég veit hvernig ungt fólk hugs­ar; alveg eins og ég þegar ég var ungur fyrir 50 árum: steik en ekk­ert hel­vítis sal­at.“  segir ann­ar. „Þetta er aðför að fjöl­skyldu­steik­inni“ æpir móð­ir­in. 

Mið­aldra maður með vatns­greitt hár aftur stígur út úr steik­ar­röð­inni og ávarpar hana:  „Mér líst ekk­ert á þessar rán­dýru sal­at­hug­mynd­ir. Við verðum að átta okkur á því að í fram­tíð­inni verða allir í steik­ar­röð­inni með vél­menni sem halda á disk­unum þeirra fyrir þá, það er miklu betri lausn. 

„Fækkar þá í röð­inni? Heyr­ist spurt út úr sal. „Nei, það verða jafn­margir í röð­inni en þeir þurfa ekki að halda á disknum svo það verður miklu þægi­legri upp­lifun fyrir þá, við stækkum svo steik­ar­borðið til þess að allir fái nóg“. 

Svona líta sam­göngu­mál á höf­uð­borg­ar­svæð­inu út. Það er búið að byggja upp borg þar sem íbú­ar, atvinna og þjón­usta hafa verið aðgreind og hrað­brautir byggðar upp á milli þeirra. Þetta er steik­ar­borð­ið. Það er þó til fólk sem geng­ur, hjólar og notar almenn­ings­sam­göng­ur. Það borðar af sal­at­borð­inu. 

Að tala um frjálst val í sam­göngum í kjöl­far þess að regl­ur, skipu­lag og fjár­fest­ing í nokkra ára­tugi hafa farið nær ein­göngu í einn val­kost er eins og veit­inga­stað­ur­inn hér að ofan. Það er búið að leggja hund­ruð millj­arða í annan val­kost­inn og nið­ur­staðan er bið­röð tvisvar á dag. 

Svo þegar gestir sem vilja borða holla mat­inn spyrja hvort þeir megi líka fá gúrku og sal­at­dress­ingu verður allt brjálað yfir þess­ari frekju og menn tala hver í kapp við annan um það hversu dýr gúrkan er og að hún verði næstum örugg­lega ekki borðuð og benda svo á hversu fáir hafa valið að borða af holla hlað­borð­inu í gegnum tíð­ina. 

Allar hug­myndir um að allir fari alltaf á bíl allt hafa fallið um sjálfar sig. Nýir vegir skapa nýja umferð og biðrað­irnar lengj­ast. 

Þær borgir sem bjóða upp á mest lífs­gæði eiga allar sam­eig­in­legt að hafa sett kraft í að bjóða upp á góða sam­göngu­val­kosti: gott salat en um leið er tryggt að þeir sem þurfa að vera á bíl kom­ist leiðar sinn­ar. 

Höf­undur er deild­ar­stjóri atvinnu­þró­unar hjá Reykja­vík­ur­borg.

Ert þú í Kjarnasamfélaginu?

Kjarninn er opinn vefur en líflínan okkar eru frjáls framlög frá lesendum, Kjarnasamfélagið. Sú stoð undir reksturinn er okkur afar mikilvæg.

Með því að skrá þig í Kjarnasamfélagið gerir þú okkur kleift að halda áfram að vinna í þágu almennings og birta vandaðar fréttaskýringar, djúpar greiningar á efnahagsmálum og annað fréttatengt gæðaefni. 

Kjarninn hefur verið til taks fyrir kröfuharða lesendur undanfarin sjö ár og við ætlum okkur að standa vaktina áfram. 

Fyrir þá sem nú þegar eru stoltir styrkjendur Kjarnans þá leyfum við okkur að benda á að hægt er að óska eftir að hækka mánaðarlega framlagið með því að senda póst á takk@kjarninn.is


Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Hæfur til að meta hæfni þar til annað kemur í ljós
Eiríkur Tómasson, formaður dómnefndar um hæfni dómara, telur sig hæfan samkvæmt stjórnsýslulögum til að meta hæfni umsækjenda um embætti við Landsrétt, en árið 2017 var hann umsagnaraðili eins þeirra sem nú sækist eftir embættinu.
Kjarninn 5. ágúst 2020
Allir ríkisstjórnarflokkarnir tapa fylgi milli mánaða
Píratar bæta verulega við sig milli mánaða í könnunum Gallup en Vinstri græn tapa umtalsverðu. Stuðningur við ríkisstjórnina heldur áfram að dala.
Kjarninn 5. ágúst 2020
Frá Beirút, þar sem gríðarlega öflug sprenging olli manntjóni og gríðarlegum skemmdum síðdegis í gær.
Rauði krossinn hefur neyðarsöfnun fyrir Beirút
Rauði krossinn á Íslandi hefur hafið neyðarsöfnun vegna sprenginganna sem urðu í Beirút höfuðborg Líbanons í gær. Forseti Íslands sendi forseta Líbanons samúðarkveðju sína og þjóðarinnar í dag.
Kjarninn 5. ágúst 2020
Ásta Logadóttir, Jóhann Björn Jóhannsson, Kristinn Alexandersson og Ólafur Hjálmarsson
Ísland í dag – Nærri tveimur áratugum síðar
Kjarninn 5. ágúst 2020
Áhyggjur og kvíði „eðlilegar tilfinningar við óeðlilegar aðstæður“
Á upplýsingafundi almannavarna í dag fór Agnes Árnadóttir, fagstjóri sálfræðiþjónustu heilsugæslunnar, yfir það hvað fólk gæti gert til að takast á við kvíða. Sóttvarnalæknir sagði kúrfuna í þessari bylgju vera svipaða þeirri síðustu.
Kjarninn 5. ágúst 2020
190 þúsund símtæki með smitrakningarappið virkt
Á upplýsingafundi almannavarna biðlaði Alma D. Möller landlæknir til Íslendinga um að halda áfram að nota smitrakningarappið Rakning C-19.
Kjarninn 5. ágúst 2020
Sólveig Anna Jónsdóttir, formaður Eflingar.
Krefur yfirvöld um betri upplýsingar um faraldurinn á erlendum tungum
„Við erum ekki öll almannavarnir ef upplýsingarnar ná ekki til okkar allra,“ segir Sólveig Anna Jónsdóttir í bréfi til forsætisráðherra, þar sem þess er krafist að bætt verði úr upplýsingamiðlun um faraldurinn til aðfluttra íbúa á Íslandi.
Kjarninn 5. ágúst 2020
Greiðslumiðlunarfyrirtækið Borgun var nýlega selt til erlendra eigenda. Ábyrgð á mögulegum blekkingum fortíðar situr eftir hjá fyrri eigendum.
Íslandsbanki mun áfram bera ábyrgð á fjártjóni í Borgunarmálinu
Þrátt fyrir að Íslandsbanki hafi selt hlut sinn í Borgun í síðasta mánuði mun bankinn áfram bera ábyrgð á að greiða hinum ríkisbankanum, Landsbankanum, bætur ef Borgunarmálið tapast. Matsmenn í málinu telja að upplýsingar hafi vantað í ársreikning.
Kjarninn 5. ágúst 2020
Meira úr sama flokkiAðsendar greinar