(Ó)hollusta kókosolíu

Þær upplýsingar sem dynja á Íslendingum, og allri heimsbyggðinni, um ágæti kókosolíu byggja fyrst og síðast á löngun framleiðenda til að selja vöruna sína, ekki raunveruleikanum.

Kókoshneta
Auglýsing

Fyrir ekki svo löngu síðan var sú mann­eskja vand­fundin á Íslandi sem hafði reynslu af kókosolíu en í dag hafa senni­lega allir smakkað hana og fjöl­margir skipt út annarri olíu fyrir kókosol­í­una. Ástæðan er sú að þrátt fyrir það að vera á föstu formi við her­berg­is­hita er kókosol­ían talin mjög holl olía.

Olíur eru sam­settar úr margs­konar fitu­sýr­um. Sumar þeirra eru mjög hollar og jafn­vel lífs­nauð­syn­legar meðan aðrar fitu­sýrur eru minna hollar og jafn­vel skað­leg­ar. Þær síð­ar­nefndu geyma t.d. fitur sem eru sagðar mett­að­ar. Mett­að­ar fitur eru erf­ið­ari nið­ur­brots fyrir lík­ama okkar og geta þær valdið hækkun á slæmu kól­ester­óli í blóði. Þetta gildir ekki um ómett­aðar og þá sér­stak­lega fjöló­mett­að­ar fitur.

Góð leið til að meta hvaða olíur inni­halda mikið af mett­uðum fitum er að skoða hvernig olían er við her­berg­is­hita. Þum­al­putta­reglan er sú að olí­ur/fitur sem eru á föstu formi við her­berg­is­hita inni­halda svo mikið af mett­uðum fitu­sýrum að þær telj­ast óholl­ar. Svo virð­ist sem þessi þum­al­putta­regla gildi líka um hina margróm­uðu kókosol­íu, þrátt fyrir allt.

Auglýsing

Í rann­sókn sem Amer­ican Heart Associ­ation byggir nýj­ustu ráð­legg­ingar sínar á, kemur fram að magn ómett­aðra fitu­sýra í kókosolíu er um 82%, það er jafn­vel hærra en í smjör sem mæld­ist 63%. Til sam­an­burðar má nefna að ólífu­ol­ía, sem er mjög holl, inni­heldur 14%.

Fyrir flesta heil­brigða ein­stak­linga hefur þetta háa hlut­fall mett­aðra fitu ekki telj­andi áhrif, þ.e. ef hennar er neytt í hæfi­legu magni. Hins vegar ef ein­stak­lingur hefur mælst með of hátt kól­esteról í blóði getur inn­taka á kókosolíu haft nei­kvæð áhrif á þróun þess ástands. Hátt kól­esteról getur leitt til æða­þrengsla, því fitan getur sest til inní æð­un­um, sem svo getur leitt til stíflu og jafn­vel hjarta­á­falls.

En hvers vegna dynja á okkur upp­lýs­ingar um ágæti kókosol­í­unn­ar? Svarið er ein­falt: frá­bær mark­aðs­setn­ing! Það getur verið erfitt að skilja úr hvaða skila­boð úr umhverf­inu eru byggð á raun­veru­leik­anum og hvað er byggt á löngun fram­leið­enda til að selja vör­una sína. Því miður virð­ist það síð­ar­nefnda hafa ráðið för þegar kemur að full­yrð­ingum um kó­kosol­íu.

Bólusótt í hættu
Er réttlætanlegt að geyma veirur eins og bólusótt, sem geta valdið jafnmiklum mannskaða og raun ber vitni?
Kjarninn 21. september 2019
Tæknivarpið
Tæknivarpið
Tæknivarpið – Uppfærðar græjur, Sambandið og Apple Arcade
Kjarninn 21. september 2019
Birgir Birgisson
Reið hjól
Kjarninn 21. september 2019
Þjálfa þarf peningahund til að berjast gegn peningaþvætti
Embætti tollstjóra skortir bæði þekkingu og úrræði til að geta almennilega haft eftirlit með smygli á reiðufé til Íslands. Á meðal þeirra úrræða sem lagt er til að ráðist verði í er að þjálfa peningahund.
Kjarninn 21. september 2019
Klikkið
Klikkið
Klikkið - Að iðka mannréttindi
Kjarninn 21. september 2019
Athuga hvar eftirlitsaðilar gera ónauðsynlegar kröfur til matvæla
Umhverfisráðherra hefur hrundið af stað aðgerðum til að vinna gegn matarsóun á Íslandi. Meðal annars verður gerð athugun á því hvar eftirlitsaðilar gera mögulega ónauðsynlegur kröfur til matvælaöryggis sem ýtt gætu undir matarsóun.
Kjarninn 21. september 2019
Brim-flétta KS fagnaðarefni fyrir Skagfirðinga
Eftir að hafa keypt hlutabréf í Brimi, og selt nokkrum vikum síðar, hefur Kaupfélag Skagfirðinga styrkt stöðu sína.
Kjarninn 21. september 2019
„Ljótur leikur hjá stjórnvöldum“
Formaður Viðreisnar gagnrýnir stjórnvöld harðlega fyrir viðbrögð við beiðni um skaðabætur.
Kjarninn 20. september 2019
Meira úr sama flokkiFólk