Óhollt matarræði kveikir á ónæmiskerfinu

Mýs sem neyta vestrænnar fæðu eru með mun fleiri hvít blóðkorn á sveimi en þær sem borða hefðbundna músafæðu.

Kleinuhringir
Auglýsing

Þrátt fyrir að stöðugar fram­farir lækna­vís­ind­anna geri okkur kleift að lifa lengur en for­feður okkar gerðu þá mun stöðug hækkun hámarks­ald­urs nú fljót­lega ná topp­in­um. Ástæðan er sú að lifn­að­ar­hættir okkar hér í hinum vest­ræna vel­meg­un­ar­heimi ýta undir alls kyns lífstílstengda sjúk­dóma.

Til að stemma stigu við þessu hafa margir vís­inda­hópar reynt að beina sjónum sínum frekar að orsök sjúk­dómanna frekar en að finna lækn­ingu við þeim. Ein slík rann­sókn sem unnin var í músum birt­ist á dög­unum í Cell og segir ótrú­lega sögu um hvern­ig matar­æð­i hefur áhrif á ónæm­is­kerfið okk­ar.

Rann­sókn­ar­hóp­ur­inn bar saman tvo músa­hópa sem fengu mis­mun­andi fæðu. Annar fékk fæðu sem inni­hélt mikið af fitu og sykri en lítið af trefjum sem kall­ast í rann­sókn­inni vest­ræn fæða. Hinn hóp­ur­inn, við­mið­un­ar­hóp­ur­inn, fékk hins vegar hefð­bundna fæðu fyrir mýs. Til að meta áhrif fæð­unnar á ónæm­is­kerfi mús­anna voru tekin blóð­sýni úr ein­stak­lingum innan beggja hópa og hvítu blóð­kornin greind.

Auglýsing

Í ljós kom að sá hópur sem neytti vest­rænnar fæðu hafði mun fleiri hvít blóð­korn á sveimi í blóð­inu. Hvít blóð­korn eru frumur sem til­heyra ónæm­is­kerf­inu og mik­ill fjöldi þeirra í blóði er oft­ast til­kom­inn vegna sýk­ing­ar. Í þessu til­felli var ekki um sýk­ingu að ræða heldur óhefð­bund­ið matar­æði, en lík­ami mús­anna brást við eins og sýk­ingu væri að ræða.

Þeg­ar frumu­gerð­ir voru greindar kom einnig í ljós að þarna voru aðal­lega á ferð­inni frumur sem sinna fyrstu við­brögðum ónæm­is­kerf­is­ins. Til að rýna enn dýpra í það hvað var á seyð­i inn í lík­ama mús­anna voru ein­angr­aðar frumur úr bein­merg, þar sem vefja­sér­hæfðar stofn­frumur ónæm­is­kerf­is­ins búa.

Þegar stofn­frum­urnar voru skoð­aðar m.t.t. gena­tján­ingar þeirra kom í ljós að þar hafði verið opnað fyrir tján­ingu á genum sem örva frumu­skipt­ingu og þroskun nýrra ónæm­is­frumna. Slíkar breyt­ingar á tján­ing­ar­mynstri eru nauð­syn­legar þegar ónæm­is­kerfið þarf að bregð­ast við sýk­ingu.

Því miður virt­ust þessar breyt­ingar ekki ganga til baka, jafn­vel fjórum vikum eftir að mýsnar hættu að fá vest­rænt fæði. Eftir að rann­sókn­ar­hóp­ur­inn hætti að gefa mús­unum vest­rænt fæði, fækk­aði hvítum blóð­kornum á nýjan leik, þ.e. ónæm­is­svarið hjaðn­aði en erfða­efni vefja­sér­hæfðu stofn­frumn­anna var þó enn opið fyrir tján­ingu gena sem stuðla að þroskun nýrra frumna. Það þýðir að ónæm­is­kerfið er næmara fyrir smá­vægi­legum breyt­ingum sem gætu leitt til óþarfa bólgu­svars.

Miðað við þessar nið­ur­stöður má draga þá ályktun að með óhollu fæði erum við að ýta undir stöðugt bólgu­svar ónæm­is­kerf­is­ins. Það er sér­stak­lega áhuga­vert í ljósi þess að marga lífstílstengda sjúk­dóma í hinum vest­ræna heima má rekja til stöðugra bólgna í lík­am­an­um, svo sem gigt, sjálfsof­næm­is­sjúk­dóma eða hjarta- og æða­sjúk­dóma.

Næstu skref hjá rann­sókn­ar­hópnum eru vænt­an­lega að skoða hvort sam­bæri­leg áhrif vest­rænnar fæðu er að finna í mönn­um, en mögu­lega talar sjúk­dóma­tíðnin þar sínu máli. Það verður spenn­andi að fylgj­ast með kom­andi rann­sóknum á þessu sviði. Þangað til hvetjum við alla til að borða trefj­a­ríka og holla fæðu.

Þessi frétt birt­ist líka á hvat­inn.is

Kanntu vel við Kjarnann?

Frjáls framlög lesenda eru mikilvægur þáttur í rekstri Kjarnans. Þau gera okkur kleift að halda áfram að taka þátt í umræðunni á vitrænan hátt og greina kjarnann frá hisminu fyrir lesendur. 

Kjarninn er fjölmiðill sem leggur sig fram við að upplýsa og skýra út það sem á sér stað í samfélaginu með áherslu á gæði og dýpt. 

Okkar tryggð er aðeins við lesendur. Við erum skuldbundin ykkur og værum þakklát ef þið vilduð vera með í að gera Kjarnann enn sterkari. 

Ef þú kannt vel við það efni sem þú lest á Kjarnanum viljum við hvetja þig til að styrkja okkur. Þinn styrkur er okkar styrkur.

Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Magnús Halldórsson
Þögnin hættulegri
Kjarninn 21. október 2019
Rósa Björk Brynólfsdóttir
Er rétt að dæma fólk í fangelsi fyrir pólitískar skoðanir ?
Kjarninn 20. október 2019
Dagatalið mitt
Ásta Júlía Hreinsdóttir safnar fyrir útgáfukostnaði fyrir Dagatalið mitt, sem er fjölnota afmælisdagatal með texta og myndum eftir hana.
Kjarninn 20. október 2019
Árni Már Jensson
Að skilja okkur sjálf: Annar hluti
Kjarninn 20. október 2019
Paul Copley, forstjóri Kaupþings ehf.
6.400 kröfuhafar höfðu ekki sótt peningana sína
Nokkur þúsund kröfuhafa í bú Kaupþings hafa ekki sótt þá fjármuni sem þeir eiga að fá greitt í samræmi við nauðasamninga félagsins. Þeir fjármunir sem geymdir eru á vörslureikningi eru um 8,5 milljarða króna virði á gengi dagsins í dag.
Kjarninn 20. október 2019
Hvar endar tap Arion banka á United Silicon?
Arion banki á kísilmálsverksmiðju Í Helguvík sem hefur ekki verið í starfsemi í þrjú ár. Bankinn hefur fjárfest í úrbótum en óljóst er hvort að þær dugi til að koma verksmiðjunni aftur í gang. Í vikunni var bókfært virði hennar fært niður um 1,5 milljarð.
Kjarninn 20. október 2019
Örn Bárður Jónsson
Afmæliskveðja til Alþingis
Kjarninn 20. október 2019
Leikskólakennurum fækkað um 360 frá árinu 2013
Börnum af erlendum uppruna hefur fjölgað mikið á skömmum tíma. Meira en helmingur þeirra sem starfar við uppeldi og menntun er ófaglærður.
Kjarninn 20. október 2019
Meira úr sama flokkiFólk