Mjólkurmolar í kaffið

Rannsóknarhópur hefur hannað mjólkurmola sem sparar rusl og inniheldur fljótandi mjólk inni í sykurkristallahylki.

mjólkurmolar
Auglýsing

Kaffi er upp­á­halds­drykkur margra, enda fjöldi fólks sem telur dag­inn ekki haf­inn fyrr en búið er að dreypa á fyrsta kaffi­boll­an­um. Notkun á mjólk og stundum sykri er vel þekkt og mætti jafn­vel full­yrða að a.m.k. helm­ingur þeirra sem drekka kaffi velja að drekka það með slettu af mjólk.

Þessi mjólk­ur­sletta getur valdið nokkrum vand­ræðum þegar kaffi er drukkið við ákveðnar aðstæð­ur, t.d. í flug­vélum eða á ráð­stefn­um. Við slíkar aðstæður þykir oft ekki fýsi­legt að vera með stóra mjólk­ur­fernu. En til að gera mjólk­ur­drykkju­fólki til hæfis eru oft til staðar pínu­litlar umbúðir sem inni­halda akkúrat það sem sam­svarar einni slettu af mjólk.

Það gefur auga leið að litlu fern­urnar skilja eftir sig gommu af rusli, aðal­lega plasti, sem gott er að forð­ast. Til að leysa þetta vanda­mál hefur rann­sókn­ar­hópur við Mart­in-Luther-Uni­versität Hal­le-Witten­berg hannað nokk­urs konar mjólk­ur­mola, mola sem inni­halda fljót­andi mjólk inní syk­ur­krist­alla­hylki.

Auglýsing

Mjólk­ur­mol­arnir verða til þegar mjólk­inni og súkrósa eða gervi­sykrinum eryt­hritol er blandað saman og síðan kælt á ákveð­inn hátt í sér­stökum form­um. Við kæl­ing­una mynda syk­ur­sam­eind­irnar krist­alla sem rað­ast upp utan um mjólk­ina. Inní hylk­inu er því fljót­andi mjólk sem bland­ast við kaffið þegar syk­ur­inn hefur bráðnað saman við það.

Sam­kvæmt rann­sóknum hóps­ins geta mol­arnir enst í allt að 3 vik­ur, svo það er til­valið fyrir flug­fé­lög eða hótel að nýta þennan kost til að minnka sorp­ið. Því miður er staðan ennþá þannig að þeir hafa engan áhuga á því að drekka sykrað kaffi geta ekki nýtt þessi hylki. En við treystum á að lausn við því verði fundin fyrr en var­ir. Á sama tíma er einnig unnið að því að skoða hvort hylkin upp­fylli allar þær kröfur sem við gerum til mat­væla, en fyrr er ekki hægt að selja mjólk­ur­mol­ana sem mat­vöru.

Fréttin birt­ist fyrst á Hvat­an­um.

Ert þú í Kjarnasamfélaginu?

Kjarninn er opinn vefur en líflínan okkar eru frjáls framlög frá lesendum, Kjarnasamfélagið. Sú stoð undir reksturinn er okkur afar mikilvæg.

Með því að skrá þig í Kjarnasamfélagið gerir þú okkur kleift að halda áfram að vinna í þágu almennings og birta vandaðar fréttaskýringar, djúpar greiningar á efnahagsmálum og annað fréttatengt gæðaefni. 

Kjarninn hefur verið til taks fyrir kröfuharða lesendur undanfarin sjö ár og við ætlum okkur að standa vaktina áfram. 

Fyrir þá sem nú þegar eru stoltir styrkjendur Kjarnans þá leyfum við okkur að benda á að hægt er að óska eftir að hækka mánaðarlega framlagið með því að senda póst á takk@kjarninn.is


Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Viðskipti með hlutabréf lækkuðu um 60 prósent milli ára
Mest viðskipti voru með hlutabréf í Marel í nýliðnum mánuði en flest viðskipti voru með hlutabréf í Icelandair.
Kjarninn 4. ágúst 2020
Þórólfur Guðnason sóttvarnalæknir.
Þórólfur segir „komið að stjórnvöldum“ að taka ákvarðanir
Við þurfum að læra að lifa með kórónuveirunni næstu mánuði og jafnvel ár og því er komið að hafa sjónarmið annarra en sóttvarnalæknis í ákvarðanatöku. „Ég held að það sé komið að stjórnvöldum að koma meira inn í það,“ segir Þórólfur Guðnason.
Kjarninn 4. ágúst 2020
Það verður ekkert Reykjavíkurmaraþon í ár.
Reykjavíkurmaraþoni Íslandsbanka aflýst
Reykjavíkumaraþoni Íslandsbanka, sem fram átti að fara 22. ágúst, hefur verið aflýst. Allar skráningar í hlaupið verða færðar fram um eitt ár, en þeir sem þess óska geta fengið endurgreiðslu.
Kjarninn 4. ágúst 2020
Víðir Reynisson og Þórólfur Guðnason sýna hér hvað tveir metrar eru um það bil langir.
Víðir: Rýmisgreind fólks er mismunandi
Meirihluti þeirra sem sýkst hefur af COVID-19 síðustu daga er ungt fólk. Landlæknir segir engan vilja lenda í því að sýkja aðra og biðlar til ungs fólks og aðstandenda þeirra að skerpa á sóttvarnarreglum.
Kjarninn 4. ágúst 2020
Rannsókn á Lindsor-málinu í Lúxemborg lokið og því vísað til saksóknara
Tæpum tólf árum eftir að aflandsfélagið Lindsor Holding fékk lán frá Kaupþingi til að kaupa verðlítil skuldabréf, meðal annars af starfsmönnum bankans í Lúxemborg, er rannsókn á málinu lokið þar í landi.
Kjarninn 4. ágúst 2020
83 nú með COVID-19
Þrjú ný tilfelli COVID-19 greindust hér á landi í gær, tvö hjá sýkla- og veirufræðideild Landspítala og eitt hjá Íslenskri erfðagreiningu. 83 eru því með virk smit af kórónuveirunni og í einangrun.
Kjarninn 4. ágúst 2020
Ketill Sigurjónsson
Lokun álversins í Tiwai Point og veikleikar stóru íslensku orkufyrirtækjanna
Kjarninn 4. ágúst 2020
Þórólfur Guðnason sóttvarnalæknir.
Þórólfur: Ekki lengur aðeins sóttvarnamál
Baráttan við kórónuveiruna er ekki lengur aðeins sóttvarnamál heldur einnig pólitískt og efnahagslegt. „Það eru fleiri sem þurfa að koma að borðinu,“ segir Þórólfur Guðnason sóttvarnalæknir.
Kjarninn 4. ágúst 2020
Meira úr sama flokkiFólk