Karolina fund: Útisvín í Ölfusi

Grísir í Gerðakoti
Auglýsing

Þau Hallur og Berg­lind keyptu nýlega jörð­ina Gerða­kot í Ölf­usi og hafa verið að koma sér hægt og rólega fyrir ásamt börn­um. Sam­hliða bústör­f­unum eru þau að gera upp húsa­kost­inn á jörð­inni og starfa einnig sem grunn­skóla­kenn­arar í Hvera­gerði. Þau eiga sam­tals fimm börn. Til stendur að nokkrir grísir bæt­ist í hóp­inn á næst­unni en síð­asta sumar voru þau í fyrsta skipti með frjáls svín á jörð­inni sinni og ólu þau með það að leið­ar­ljósi að geta fært fólki svína­kjöt af frjálsum svínum sem hafa lifað við gott atlæti á sinni ævi.

Önnur dýr á bænum eru 21 hæna, 4 han­ar, 6 endur og 11 ung­ar, einn gæsa­karl ásamt hundi og ketti. Berg­lind og Hallur hafa mik­inn áhuga á umhverf­is­vernd og nátt­úr­unni og vilja helst rækta allt með líf­rænni vottun en það ferli er flókið og dýrt, svo það mun verða ein­hver bið á því að það náist allt. Í vor byrj­uðu Gerða­kots­bænd­urnir með hópsöfn­unar­á­tak þar sem þau freista þess að koma hug­myndum sínum á fram­færi í sam­starfi við Karol­ina Fund. Átakið gengur vel og hefur vakið nokkra athygli og hægt er að skoða það á síð­unni hér. Kjarn­inn hitti Hall og Berg­lindi og tók þau tali.

Hver er ástæðan fyrir því að þið viljið rækta útisvín?

Ástæðan fyrir því að við viljum rækta útisvín er fyrst og fremst sú að dýra­vel­ferð er okkur ofar­lega í huga og með þessu fram­taki okkar þá von­umst við til þess að fleiri fylgi okkar for­dæmi og haldi frjáls útisvín. Við teljum að þetta stuðli að bættri aðstöðu og vel­ferð svín­anna höfð að leið­ar­ljósi í ræktun þeirra. Auk þess viljum við gefa fólki kost á að versla svína­kjöt þar sem fólk getur full­vissað sig um að vel­ferð dýr­anna var ávallt höfð að leið­ar­ljósi á lífs­leið þeirra.

Auglýsing


Margt fólk lætur sig annt um dýra­vel­ferð og vill eiga mögu­leika á að kaupa kjöt af dýrum vit­andi til þess að skepnan bjó ekki við þröngan kost eða upp­lifði ein­hvers konar van­líðan á sinni lífs­leið. Við vonum að með þessu fram­taki okkar þá náum við mögu­lega að opna augu fólks fyrir þessum mögu­leika og að fólk velji frekar að borga nokkrum krónum meira fyrir kjötið vit­andi til þess að skepnan lifði góðu og frjálsu lífi í stað þess að stuðla að fjölda­fram­leiðslu í kjöt­iðn­að­inum fyrir það eitt að fá kjötið aðeins ódýr­ara á diskinn.

Hvernig aðstöðu ætlið þið að setja upp fyrir dýr­in, og er hún ólík hefð­bund­inni aðstöðu að ein­hverju leyti?

Í fyrra byggði Hallur skýli handa dýr­unum og lagði garðslöngur með stopp­krana á end­anum handa þeim að drekka úr. Við girtum smá svæði og þar voru svínin um sum­ar­ið. Vand­inn var auð­vitað að svæðið var ekki nógu vel girt og heldur ekki nóg stórt eða skipu­lagt. Núna langar okkur að girða af stærra svæði og hafa svæðið þannig að hægt sé að færa hóp­inn á ferskt svæði með litlum til­kostn­aði, byggja ný skýli og leggja pípu­lagnir handa þeim þannig að ekki leki eða detti úr sam­bandi eins og átti til að ger­ast í fyrra. Einnig langar okkur að byggja litla rétt svo auð­velt verði að flytja grís­ina þegar þar að kemur og minna stress mynd­ist á flutn­ings­deg­in­um.

Hefð­bundið svína­eldi er tals­vert ólíkt, þar eru svínin inni allt sitt líf, og það er ýmsum tak­mörk­unum háð að setja þau út. Venju­lega þurfa svína­bændur líka að hafa mjög marga gripi því lítið er upp úr eld­inu að hafa ann­ars. Grís­irnir eru oft aldir upp kannski 15 til 20 saman í króm og stækka þar sam­an. Þeir hlaupa ekki um á bæj­ar­hlað­inu og hafa tak­mark­aða mögu­leika til að vera óþekk­ir.

Hvernig sjáið þið fyrir ykkur fram­tíð­ina á bæn­um?

Við erum full af hug­myndum og teljum okkur allir vegir fær­ir. Við erum gríð­ar­lega spennt fyrir fram­tíð­inni í kot­inu okkar en með tíð og tíma þá sjáum við meðal ann­ars fyrir okkur að vera með líf­ræna græn­met­is­ræktun þar sem við munum bjóða líf­rænt ræktað græn­meti til sölu. Við höfum nú þegar kannað ferlið að fá líf­ræna vottun á fram­leiðslu okkar og þegar það er í höfn þá getum við kallað fram­leiðsl­una okkar líf­ræna. Við erum með skóg­rækt í sam­starfi við Suð­ur­lands­skóga og ætlum við okkur að halda því áfram. Draumur hús­freyj­unnar er að opna sitt eigið kaffi­hús á jörð­inni þar sem boðið verður upp á heima­gert bakk­elsi í afar sér­stöku hús­næði sem verður eins­konar torf­gróð­ur­húsa­kaffi­hús og ætti að vekja lukku erlendra sem og inn­lendra gesta. 

Við viljum að Gerða­kot sé fal­legur staður og fyrir hvern þann sem hingað kemur þá mun gest­ur­inn upp­lifa eitt­hvað nýtt hvert sem litið er, hvort sem það er fal­legur hand­mál­aður steinn, frjáls svín, girni­legt líf­rænt græn­meti, góm­sætar veit­ingar eða snjöll rækt­un­ar­beð sem ættu að vekja áhuga hjá öllum sem hingað koma þá viljum við að fólk fari héðan ánægt og vilji koma aft­ur.

Grísir í Gerðakoti.

Hvað er hægt að fá hjá ykkur fyrir áheit­in?

Fyrir áheitin er hægt að fá svína­kjöt, fyrir 15 evrur (2.100 kr.) bjóðum við upp á kíló á grillið, hnakka eða aðrar sneið­ar. Fyrir 2.800 krónur (20 evr­ur) fær fólk kíló af beikoni, fyrir 70 evrur (um 10.000 krón­ur) fær fólk jólasteik­ina, 2-3 kílóa steik hrygg eða skinku. Við vorum með það líka í boði í fyrra og fólk var almennt mjög ánægt með þetta. Fyrir 100 evrur eða um 14.200 krónur bjóðum við fólki að koma heim á bæinn og skoða og fá kaffi og nýbak­að. Við vildum bjóða upp á það líka fyrir fólk sem kannski vil ekki kjöt eða útlend­inga sem eru kannski bara að ferð­ast um eða hvað eina, stundum vil fólk bara hjálpa og þá getur það það með þessu og 5 evra fram­lagi. Fyrir 150 evrur eða um 22.000 krónur fær fólk að lág­marki 10 kíló af kjöti, eftir teg­undum og ætti að geta átt svo­lítið í fryst­in­um. Kjötið er allt unnið af kjöt­meist­urum frá Krás á Sel­fossi og allt pott­þétt með alla vinnslu og slátr­un. 

Við vonum auð­vitað að sem flestir vilji koma svona á kopp­inn hér á landi, þetta er gert tals­vert á Norð­ur­lönd­un­um. Ein af fyr­ir­myndum okkar er í Nor­egi þar sem bændur hafa verið með úti­grísi í boði í mörg ár og náð mjög góðum tökum á eld­inu. Svona nýsköpun er oft ekki mögu­leg nema með aðstoð fólks og þess vegna viljum við biðja alla sem hafa áhuga eða vilja að við höldum áfram að prófa að styrkja okkur á síð­unni okk­ar.

Verk­efnið er að finna hér.

Styrkir þú Kjarnann?

Kjarninn reiðir sig á framlög lesenda. Með því að styrkja Kjarnann mánaðarlega tekur þú þátt í að halda úti öflugum fjölmiðli.

Kjarninn hefur verið til taks fyrir kröfuharða lesendur í sjö ár og býður almenningi upp á vandaða umfjöllun þar sem áhersla er á gæði og dýpt.  

Ef þú ert nú þegar styrkjandi leyfum við okkur að benda á að hægt er að óska eftir að hækka styrkinn með því að senda póst á takk@kjarninn.is


Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Málsmeðferð kærunefndar fær falleinkunn hjá Héraðsdómi Reykjavíkur
Kærunefnd útboðsmála er sögð hafa farið á svig við lög og stuðst við vafasama útreikninga er hún komst að þeirri niðurstöðu að rétt væri að óvirkja samning Orku náttúrunnar við Reykjavíkurborg um hraðhleðslustöðvar.
Kjarninn 27. nóvember 2021
Svandís Svavarsdóttir heilbrigðisráðherra hefur undirritað reglugerð sem markar fyrstu viðbrögð íslenskra stjórnvalda við hinu svokallað Ómíkrón-afbrigði veirunnar.
Síðasta kórónuveiruverk Svandísar að bregðast við „Ómíkrón“
Á sunnudag tekur gildi reglugerð sem felur í sér að þeir sem koma til landsins frá skilgreindum hááhættusvæðum þurfa að fara í tvö PCR-próf með sóttkví á milli. Ómíkrón-afbrigðið veldur áhyggjum víða um heim og líka hjá sóttvarnalækni.
Kjarninn 27. nóvember 2021
Vinstri græn fá sjávarútvegsmálin og Framsókn sest í heilbrigðisráðuneytið
Miklar breytingar verða gerðar á stjórnarráði Íslands, ný ráðuneyti verða til og málaflokkar færðir. Ráðherrarnir verða tólf og sá sem bætist við fellur Framsóknarflokknum í skaut. Vinstri græn stýra sjávarútvegs- og landbúnaðarmálum.
Kjarninn 27. nóvember 2021
Hjalti Hrafn Hafþórsson
Það sem ekki var talað um á COP26
Kjarninn 27. nóvember 2021
Bankastjórar þriggja stærstu banka landsins.
Útlán til heimila hafa aukist en útlán til fyrirtækja dregist saman það sem af er ári
Bankarnir nýttu svigrúm sem var gefið til að takast á við efnahagslegar afleiðingar kórónuveirunnar til að stórauka útlán til íbúðarkaupa. Útlán til fyrirtækja hafa hins vegar dregist saman.
Kjarninn 27. nóvember 2021
Lerbjergskógurinn er nú kominn í eigu og umsjá Danska náttúrusjóðsins.
Danir gripnir kaupæði – „Við stöndum frammi fyrir krísu“
Lerbjergskógurinn mun héðan í frá fá að dafna án mannlegra athafna. Hann er hluti þess lands sem Danir hafa keypt saman til að auka líffræðilegan fjölbreytileika og draga úr áhrifum loftslagsbreytinga.
Kjarninn 27. nóvember 2021
Þolendur kynfæralimlestinga, nauðgana, ofbeldis og fordóma sendir til baka til Grikklands
Tvær sómalskar konur standa nú frammi fyrir því að verða sendar til Grikklands af íslenskum stjórnvöldum og bíða þær brottfarardags. Þær eru báðar þolendur grimmilegs ofbeldis og þarfnast sárlega aðstoðar fagfólks til að vinna í sínum málum.
Kjarninn 27. nóvember 2021
Undirbúa sókn fjárfesta í flesta innviði samfélagsins „til að létta undir með hinu opinbera“
Í nýlegri kynningu vegna fyrirhugaðrar stofnunar á 20 milljarða innviðasjóði er lagt upp með að fjölmörg tækifæri séu í fjárfestingu á innviðum á Íslandi. Það eru ekki einungis hagrænir innviðir heldur líka félagslegir.
Kjarninn 27. nóvember 2021
Meira úr sama flokkiFólk
None