Algeng aukaefni í matvöru geta skaðað meltingarveginn

Efni sem er nokkuð algent að notað sé í málningu tannkrem og nammi geta skaða meltingarveginn. Með því að sniðganga unna matvöru og sælgæti er hægt að takmarka inntöku efnisins.

gummy bear
Auglýsing

Flest efni sem sett eru í mat­vöru hafa und­ir­geng­ist gríð­ar­lega margar rann­sóknir til að stað­festa að öruggt sé að borða þær. Efni sem talin eru örugg fá sem dæmi svokölluð E-númer sem bera vitni um það að búið er að athuga hvort efnin geti verið skað­leg mann­in­um. Við vitum þess vegna að efni sem bætt er útí mat­inn okkar án aug­ljósar ástæðu skaða okkur ekki, en til­gangur efn­anna er í mörgum til­fellum að breyta áferð mat­ar­ins eða auka geymslu­þol hans.

Fram­leið­endum ber svo skylda til að taka fram á umbúðum mat­væl­anna hvaða efni hafa verið sett í mat­væl­in. Á þessu er þó und­an­tekn­ing því ef efnið er í nægi­lega litlu magni í mat­væl­unum þarf ekki að telja það upp sem inni­halds­efni. Þetta á við um efni sem hafa verið köll­uð nano­p­art­icles eða nanóefni. Þau eru sem sagt svo lít­ill hluti mat­væl­anna að það mælist í nanóein­ing­um. 

Auglýsing

Eitt þess­ara efna er tít­an­íum díoxíð, en nokkuð algengt er að nota það efni í nán­ast allt, þ.m.t. máln­ingu, tann­krem og nammi. Í nýrri rann­sókn sem unnin var við Bing­hamton Uni­versity voru áhrif tít­an­íum díoxíðs skoð­uð. Í rann­sókn­inni var not­ast við manna-ristilfrum­ur. Ætið sem frum­urnar fengu var ann­ars vegar blandað með tít­an­íum díoxíð í stutta stund, þ.e. 4 klst eða til lengri tíma, þ.e. í 5 daga.

Í ljós kom að þegar frum­urnar voru lengi í snert­ingu við efnið hafði það víð­tæk áhrif á frum­urn­ar. Frum­urnar töp­uðu að hluta virkni sinni til að halda úti óæski­legum efnum og sýklum, þær sýndu nokk­urs konar stressvið­brögð og töp­uðu auk þess getu sinni til að taka upp efni á borð við sink og járn.

Sam­kvæmt þess­ari rann­sókn ættum við því að reyna að tak­marka eins og við getum inn­töku okkar á tít­an­íum díoxíði. Efnið er nokkuð algengt í mat­vælum en með því að snið­ganga að miklu ­leyt­i unna mat­vöru og sæl­gæti þá tak­mörkum við inn­töku okkar á efn­inu til muna. 

Þó við­brögð frumn­anna sem hér voru not­aðar hafi verið stór­vægi­leg er ekki hægt að full­yrða um hvort áhrifin væru þau sömu ef um frumur innan lík­ama væri að ræða. Þessar nið­ur­stöður sýna okkur þó mik­il­vægi þess að skoða áhrif allra efna sem notuð eru í mat­væli, alveg sama í hvaða magni þau eru.

Fréttin birt­ist líka á Hvat­inn.is

Ert þú í Kjarnasamfélaginu?

Kjarninn er opinn vefur en líflínan okkar eru frjáls framlög frá lesendum, Kjarnasamfélagið. Sú stoð undir reksturinn er okkur afar mikilvæg.

Með því að skrá þig í Kjarnasamfélagið gerir þú okkur kleift að halda áfram að vinna í þágu almennings og birta vandaðar fréttaskýringar, djúpar greiningar á efnahagsmálum og annað fréttatengt gæðaefni. 

Kjarninn hefur verið til taks fyrir kröfuharða lesendur undanfarin sjö ár og við ætlum okkur að standa vaktina áfram. 

Fyrir þá sem nú þegar eru stoltir styrkjendur Kjarnans þá leyfum við okkur að benda á að hægt er að óska eftir að hækka mánaðarlega framlagið með því að senda póst á takk@kjarninn.is


Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Stækkuð og lituð mynd af frumu (bleikur litur) sem er verulega sýkt af SARS-CoV-2 veirunni (grænn litur).
„Eins og líkaminn væri vígvöllur“
Það er varla annað hægt en að bera óttablandna virðingu fyrir lífveru sem hefur eignast tugmilljónir afkomenda um allan heim á nokkrum mánuðum, segir mannerfðafræðingurinn Agnar Helgason sem sjálfur smitaðist og hefur teiknað upp ættartré veirunnar.
Kjarninn 29. maí 2020
Yfir 4.000 manns hafa látist í Svíþjóð vegna COVID-19. Flest hafa smitin verið í höfuðborginni Stokkhólmi.
Skilja Svíþjóð út undan
Landamæri Danmerkur og Noregs að Svíþjóð verða ekki opnuð um miðjan júní. Þau verða hins vegar opnuð gagnvart Íslandi. Utanríkisráðherra Svíþjóðar segir ákvörðunina pólitíska – ekki vísindalega.
Kjarninn 29. maí 2020
Kolbeinn Óttarsson Proppé var framsögumaður frumvarpsins í stjórnskipunar- og eftirlitsnefnd.
Upplýsingalögum verður ekki breytt í takt við vilja Samtaka atvinnulífsins
Umfjöllun um frumvarp forsætisráðherra um breytingar á upplýsingalögum, þar sem átti að gera það skylt að leita upplýsinga hjá þriðja aðila, hefur verið hætt af stjórnskipunar- og eftirlitsnefnd. Það mun því að óbreyttu ekki verða að lögum.
Kjarninn 29. maí 2020
Starfsfólk Icelandair taki á sig 10 prósent launaskerðingu
Icelandair hefur óskað eftir því að starfsfólk fyrirtækisins taki á sig 10 prósent launaskerðingu eða 10 prósent skert starfshlutfall í júní og júlí. Laun forstjóra og stjórnar munu skerðast sem og laun framkvæmdastjóra.
Kjarninn 29. maí 2020
Pottersen
Pottersen
Pottersen – 36. þáttur: Á flótta og í felum
Kjarninn 29. maí 2020
Um 500 skólar í Suður-Kóreu hafa frestað því að hefja starfsemi á ný vegna fjölgun smita undanfarna daga.
Suður-Kórea stígur skref til baka
Fjölgun nýrra smita í Suður-Kóreu síðustu daga þykir sýna þá hættu sem getur skapast þegar takmörkunum á samkomum fólks er aflétt. Yfirvöld hafa aftur gripið til aðgerða til að hefta útbreiðslu veirunnar.
Kjarninn 29. maí 2020
Védís Hervör Árnadóttir, Ásdís Kristjánsdóttir og Anna Hrefna Ingimundardóttir.
Ásdís Kristjánsdóttir ráðin aðstoðarframkvæmdastjóri SA
Þrjár konur hafa tekið við nýjum stöðum innan Samtaka atvinnulífsins.
Kjarninn 29. maí 2020
Ólafur Marteinsson
Ólafur Marteinsson nýr formaður SFS
Mjótt var á munum í kosningum til formanns stjórnar Samtaka fyrirtækja í sjávarútvegi.
Kjarninn 29. maí 2020
Meira úr sama flokkiFólk
None