Algeng aukaefni í matvöru geta skaðað meltingarveginn

Efni sem er nokkuð algent að notað sé í málningu tannkrem og nammi geta skaða meltingarveginn. Með því að sniðganga unna matvöru og sælgæti er hægt að takmarka inntöku efnisins.

gummy bear
Auglýsing

Flest efni sem sett eru í mat­vöru hafa und­ir­geng­ist gríð­ar­lega margar rann­sóknir til að stað­festa að öruggt sé að borða þær. Efni sem talin eru örugg fá sem dæmi svokölluð E-númer sem bera vitni um það að búið er að athuga hvort efnin geti verið skað­leg mann­in­um. Við vitum þess vegna að efni sem bætt er útí mat­inn okkar án aug­ljósar ástæðu skaða okkur ekki, en til­gangur efn­anna er í mörgum til­fellum að breyta áferð mat­ar­ins eða auka geymslu­þol hans.

Fram­leið­endum ber svo skylda til að taka fram á umbúðum mat­væl­anna hvaða efni hafa verið sett í mat­væl­in. Á þessu er þó und­an­tekn­ing því ef efnið er í nægi­lega litlu magni í mat­væl­unum þarf ekki að telja það upp sem inni­halds­efni. Þetta á við um efni sem hafa verið köll­uð nano­p­art­icles eða nanóefni. Þau eru sem sagt svo lít­ill hluti mat­væl­anna að það mælist í nanóein­ing­um. 

Auglýsing

Eitt þess­ara efna er tít­an­íum díoxíð, en nokkuð algengt er að nota það efni í nán­ast allt, þ.m.t. máln­ingu, tann­krem og nammi. Í nýrri rann­sókn sem unnin var við Bing­hamton Uni­versity voru áhrif tít­an­íum díoxíðs skoð­uð. Í rann­sókn­inni var not­ast við manna-ristilfrum­ur. Ætið sem frum­urnar fengu var ann­ars vegar blandað með tít­an­íum díoxíð í stutta stund, þ.e. 4 klst eða til lengri tíma, þ.e. í 5 daga.

Í ljós kom að þegar frum­urnar voru lengi í snert­ingu við efnið hafði það víð­tæk áhrif á frum­urn­ar. Frum­urnar töp­uðu að hluta virkni sinni til að halda úti óæski­legum efnum og sýklum, þær sýndu nokk­urs konar stressvið­brögð og töp­uðu auk þess getu sinni til að taka upp efni á borð við sink og járn.

Sam­kvæmt þess­ari rann­sókn ættum við því að reyna að tak­marka eins og við getum inn­töku okkar á tít­an­íum díoxíði. Efnið er nokkuð algengt í mat­vælum en með því að snið­ganga að miklu ­leyt­i unna mat­vöru og sæl­gæti þá tak­mörkum við inn­töku okkar á efn­inu til muna. 

Þó við­brögð frumn­anna sem hér voru not­aðar hafi verið stór­vægi­leg er ekki hægt að full­yrða um hvort áhrifin væru þau sömu ef um frumur innan lík­ama væri að ræða. Þessar nið­ur­stöður sýna okkur þó mik­il­vægi þess að skoða áhrif allra efna sem notuð eru í mat­væli, alveg sama í hvaða magni þau eru.

Fréttin birt­ist líka á Hvat­inn.is

Styrkir þú Kjarnann?

Kjarninn reiðir sig á framlög lesenda. Með því að styrkja Kjarnann mánaðarlega tekur þú þátt í að halda úti öflugum fjölmiðli.

Kjarninn hefur verið til taks fyrir kröfuharða lesendur í sjö ár og býður almenningi upp á vandaða umfjöllun þar sem áhersla er á gæði og dýpt.  

Ef þú ert nú þegar styrkjandi leyfum við okkur að benda á að hægt er að óska eftir að hækka styrkinn með því að senda póst á takk@kjarninn.is


Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Steinunn Böðvarsdóttir, sérfræðingur á hagdeild VR
Lýðræði á vinnustöðum mun meira á hinum Norðurlöndunum
Sérfræðingur hjá VR segir starfsfólk hérlendis ekki geta haft jafnmikil áhrif á ákvarðanir sem varða vinnustaði þeirra og starfsmenn á hinum Norðurlöndunum í nýjasta tölublaði Vísbendingar.
Kjarninn 7. mars 2021
Þórólfur Guðnason sóttvarnarlæknir
Segir að endurskoða þurfi afléttingar ef mörg fleiri smit greinast
Sóttvarnarlæknir segir næstu tvo daga munu gefa skýrari mynd af umfangi nýrra COVID-19 smita utan sóttkvíar innanlands. Að hans mati þyrfti að endurskoða fyrirhugaðar afléttingar á sóttvarnaraðgerðum ef það kemur í ljós að mikið fleiri eru smitaðir.
Kjarninn 7. mars 2021
Tvö smit af breska afbrigðinu
Síðustu daga hafa tveir greinst innanlands utan sóttkvíar með breska afbrigðið af COVID-19. Einn hinna smituðu fór á tónleika í Hörpu á föstudagskvöldið.
Kjarninn 7. mars 2021
Starfsmaður Landspítalans með COVID-19
Upp hefur komið COVID-19 smit á Landspítalanum. Starfsmaður greindist með veiruna, en samkvæmt aðstoðarmanni forstjóra Landspítalans hafði hann ekki verið í útlöndum nýlega.
Kjarninn 7. mars 2021
Ókláruðum íbúðum fækkar ört
Fjöldi ófullbúinna íbúða í síðustu viku var fjórðungi minni en á sama tíma árið á undan. Síðustu mælingar sýna að þeim hefur fækkað enn frekar frá áramótunum, en búist er við frekari samdrætti á næstunni.
Kjarninn 7. mars 2021
Tæknivarpið
Tæknivarpið
Tæknivarpið – Risastórt rafíþróttamót og Twitter útibú
Kjarninn 7. mars 2021
Aflaverðmæti útgerða jókst milli ára þrátt fyrir heimsfaraldur
Aflaverðmæti þess sjávarfangs sem íslensk fiskiskip veiddu í fyrra er rúmum 20 milljörðum krónum meira en það var árið 2018. Útgerðir landsins hafa því heilt yfir farið vel út úr heimsfaraldri kórónuveiru.
Kjarninn 7. mars 2021
Þorgerður Katrín Gunnarsdóttir formaður Viðreisnar
Segir Bjarna hafa viljað ráðið hver væri fulltrúi Viðreisnar í stjórn Íslandspósts
Formaður Viðreisnar segir fjármálaráðherra hafi losað sig við fulltrúa flokksins úr stjórn Íslandspósts, sem hafi veitt fyrirtækinu aðhald, og sett undirmann sinn úr fjármálaráðuneytinu inn í staðinn.
Kjarninn 7. mars 2021
Meira úr sama flokkiFólk
None