Karolina Fund: Ljótu kartöflurnar

Viðar Reynisson stofnaði ljótu kartöflurnar. Hann safnar nú fyrir pökkunarvél til að gera pakkað þeim í neytendavænni umbúðir.

karo.jpg
Auglýsing

Ljótu kart­öfl­urnar eru kart­öflu­flögur sem fram­leiddar eru úr kart­öflum sem bændur eiga erfitt með að koma í verð sökum þess að þær eru skrítnar í lag­inu, með litla útlits­galla eða ein­fald­lega vegna þess að þær þykja of stór­ar. Þetta eru kart­öflur sem vel er hægt að snyrta til ef þess þarf og nýta. Þegar fram­leiðslan fór af stað höfðu kart­öflu­flögur aldrei verið fram­leiddar á Íslandi og allt kart­öflu­snakk á mark­aðnum var annað hvort inn­flutt eða fram­leitt úr inn­fluttu hrá­efni. Kol­fefn­is­spor Ljótu kartafl­anna er því mun minna en hjá sam­bæri­legum vör­um. Einnig var farið þá leið að nota ein­ungis plast í umbúð­irnar sem hægt er að end­ur­vinna nær enda­laust sé því skilað til end­ur­vinnslu, meðan flest annað snakk er pakkað inn í umbúðir sem eru úr blönd­uðum efnum t.d. plasti og áli eða pappa og áli sem erfitt er að end­ur­vinna. Það er því miður ekki hjá því kom­ist að nota plast í umbúðir fyrir snakk enn sem komið er ef geymslu­þolið á að vera meira en nokkrir dag­ar.

Hvernig vakn­aði hug­myndin að verk­efn­inu?

Auglýsing

„Hug­myndin vakn­aði í Horna­firði fyrir þó nokkrum árum síðan þar sem kart­öflu­bændur voru farnir að gera til­raunir við að rækja repju og fram­leiða úr henni repju­ol­íu. Þarna voru því komin saman tvö aðal hrá­efnin til kart­öflu­flögu­gerð­ar. Ég fór því að gera til­raunir í eld­hús­inu heima sem end­aði með því að ég sagði upp­ vinn­unn­i minni í árs­lok 2016 og ákvað að hella mér alfarið út í þetta. Síðan þá hefur varan og vöru­merkið verið í stöðugri þróun og nú í sumar fundum við fram­leiðsl­unni loks­ins var­an­legt hús­næði sem við erum að taka í gagn­ið.“

Segðu okkur frá þema verk­efn­is­ins?

„Við erum komnir vel á veg með að stand­setja hús­næðið og höfum verið að end­ur­nýja helstu tæki til fram­leiðsl­unn­ar. Okkur vantar hins vegar aðeins upp á til þess að geta komið vör­unni í versl­anir og bæta þannig enn betur nýt­ingu á inn­lendum kart­öfl­um, þar sem okkur vantar pökk­un­ar­vél til þess að geta pakkað í neyt­enda­vænar stærri umbúðir eins og við sjáum gjarnan út í búð. Við ákváðum að fara þá leið að fara í hóp­fjár­mögnun á Karol­ina Fund til þess að hjálpa okkur við að fjár­magna vél­ina. Þeir sem sjá sér fært að styrkja okkur fá að sjálf­sögðu brak­andi ferskar kart­öflu­flögur sem við hand­pökkum fyrst um sinn.“

Vitið þið hversu mikið er sóað af inn­lendu græn­meti?

„Nei við eigum ekki tölur yfir það, en það er alveg ljóst að það er hægt að nýta það mun bet­ur. Rann­sóknir sýna að um þriðj­ungur mat­væla sem fram­leidd eru í heim­inum enda í rusl­inu og stór partur af því fer ekki í versl­anir vegna útlits­galla. Það er mikil vakn­ing í sam­fé­lag­inu og flestir mat­væla­fram­leið­endur gera auð­vitað hvað þeir geta til að skapa sem mest verð­mæti úr því sem þeir hafa. Stórar og útlits­gall­aðar inn­lendar kart­öflur eru t.d. nýttar til að búa til franskar og for­soðnar kart­öfl­ur. En til þess þarf að skræla kart­öfl­urnar mikið og þar er því tölu­verð sóun og hægt að gera enn betur t.d. búa til­ óskræld­ar­ kart­öflu­flög­ur.“

Þú getur fræðst meira um verk­efnið á síðu verk­efn­is­ins hér.

Silvio Berlusconi, fyrrum forsætisráðherra Ítalíu.
Farsinn sem breyttist í harmleik
Skrautlegar sögur af „bunga bunga“ kynlífsveislum Silvio Berlusconi, fyrrum forsætisráðherra Ítalíu falla í skuggann af ásökunum um vændi við ólögráða stúlku og dómsmáli þar sem eitt lykilvitnið lést á grunsamlegan hátt.
Kjarninn 24. mars 2019
Meðlimir Levakovic-fjölskyldunnar. Jimmi er lengst til hægri.
Levakovic, ein umdeildasta fjölskylda Danmerkur
Nafnið Levakovic þekkja flestir Danir, og ekki að góðu einu. Þessi þekkta fjölskylda hefur enn einu sinni komist í fréttirnar þar í landi.
Kjarninn 24. mars 2019
Telur að sjálvirknivæðingin verði góð fyrir Ísland
Lilja Alfreðsdóttir segir að þjóð eins og Ísland, sem skorti oftast vinnuafl, muni njóta góðs af því þegar tækniframfarir stuðli að aukinni sjálfvirkni.
Kjarninn 23. mars 2019
Ásmundur Einar Daðason, félags- og barnamálaráðherra.
Fæðingarorlof verði lengt í 12 mánuði
Félags- og barnamálaráðherra stefnir að því að lengja fæðingarorlof í 12 mánuði á næstu tveimur árum.
Kjarninn 23. mars 2019
Árni Már Jensson
Þjónslundin
Kjarninn 23. mars 2019
Vinsæl heilsusmáforrit deila persónuupplýsingum
Í nýlegri rannsókn voru skoðuð 24 heilsutengd smáforrit. Af þeim deildu 19 af 24 upplýsingum um notendur til alls 55 fyrirtækja sem fengu upplýsingarnar og meðhöndluðu gögnin á einhvern hátt.
Kjarninn 23. mars 2019
Klikkið
Klikkið
Klikkið - Viðtal við Sölva Tryggvason
Kjarninn 23. mars 2019
Bjarni Benediktsson fjármálaráðherra
Gerir ráð fyrir dýrum aðgerðum til að ná sátt á vinnumarkaði
Ríkisstjórnin hyggst fara í „kostnaðarsamar ráðstafanir“ til að stuðla að því að sátt náist í yfirstandandi kjaradeilum. Einnig býst hún við „myndarlegri aukningu“ í ríkisútgjöldum til að komast til móts við kólnandi hagkerfi.
Kjarninn 23. mars 2019
Meira úr sama flokkiFólk