Karolina Fund: Ljótu kartöflurnar

Viðar Reynisson stofnaði ljótu kartöflurnar. Hann safnar nú fyrir pökkunarvél til að gera pakkað þeim í neytendavænni umbúðir.

karo.jpg
Auglýsing

Ljótu kart­öfl­urnar eru kart­öflu­flögur sem fram­leiddar eru úr kart­öflum sem bændur eiga erfitt með að koma í verð sökum þess að þær eru skrítnar í lag­inu, með litla útlits­galla eða ein­fald­lega vegna þess að þær þykja of stór­ar. Þetta eru kart­öflur sem vel er hægt að snyrta til ef þess þarf og nýta. Þegar fram­leiðslan fór af stað höfðu kart­öflu­flögur aldrei verið fram­leiddar á Íslandi og allt kart­öflu­snakk á mark­aðnum var annað hvort inn­flutt eða fram­leitt úr inn­fluttu hrá­efni. Kol­fefn­is­spor Ljótu kartafl­anna er því mun minna en hjá sam­bæri­legum vör­um. Einnig var farið þá leið að nota ein­ungis plast í umbúð­irnar sem hægt er að end­ur­vinna nær enda­laust sé því skilað til end­ur­vinnslu, meðan flest annað snakk er pakkað inn í umbúðir sem eru úr blönd­uðum efnum t.d. plasti og áli eða pappa og áli sem erfitt er að end­ur­vinna. Það er því miður ekki hjá því kom­ist að nota plast í umbúðir fyrir snakk enn sem komið er ef geymslu­þolið á að vera meira en nokkrir dag­ar.

Hvernig vakn­aði hug­myndin að verk­efn­inu?

Auglýsing

„Hug­myndin vakn­aði í Horna­firði fyrir þó nokkrum árum síðan þar sem kart­öflu­bændur voru farnir að gera til­raunir við að rækja repju og fram­leiða úr henni repju­ol­íu. Þarna voru því komin saman tvö aðal hrá­efnin til kart­öflu­flögu­gerð­ar. Ég fór því að gera til­raunir í eld­hús­inu heima sem end­aði með því að ég sagði upp­ vinn­unn­i minni í árs­lok 2016 og ákvað að hella mér alfarið út í þetta. Síðan þá hefur varan og vöru­merkið verið í stöðugri þróun og nú í sumar fundum við fram­leiðsl­unni loks­ins var­an­legt hús­næði sem við erum að taka í gagn­ið.“

Segðu okkur frá þema verk­efn­is­ins?

„Við erum komnir vel á veg með að stand­setja hús­næðið og höfum verið að end­ur­nýja helstu tæki til fram­leiðsl­unn­ar. Okkur vantar hins vegar aðeins upp á til þess að geta komið vör­unni í versl­anir og bæta þannig enn betur nýt­ingu á inn­lendum kart­öfl­um, þar sem okkur vantar pökk­un­ar­vél til þess að geta pakkað í neyt­enda­vænar stærri umbúðir eins og við sjáum gjarnan út í búð. Við ákváðum að fara þá leið að fara í hóp­fjár­mögnun á Karol­ina Fund til þess að hjálpa okkur við að fjár­magna vél­ina. Þeir sem sjá sér fært að styrkja okkur fá að sjálf­sögðu brak­andi ferskar kart­öflu­flögur sem við hand­pökkum fyrst um sinn.“

Vitið þið hversu mikið er sóað af inn­lendu græn­meti?

„Nei við eigum ekki tölur yfir það, en það er alveg ljóst að það er hægt að nýta það mun bet­ur. Rann­sóknir sýna að um þriðj­ungur mat­væla sem fram­leidd eru í heim­inum enda í rusl­inu og stór partur af því fer ekki í versl­anir vegna útlits­galla. Það er mikil vakn­ing í sam­fé­lag­inu og flestir mat­væla­fram­leið­endur gera auð­vitað hvað þeir geta til að skapa sem mest verð­mæti úr því sem þeir hafa. Stórar og útlits­gall­aðar inn­lendar kart­öflur eru t.d. nýttar til að búa til franskar og for­soðnar kart­öfl­ur. En til þess þarf að skræla kart­öfl­urnar mikið og þar er því tölu­verð sóun og hægt að gera enn betur t.d. búa til­ óskræld­ar­ kart­öflu­flög­ur.“

Þú getur fræðst meira um verk­efnið á síðu verk­efn­is­ins hér.

Skiptir Kjarninn þig máli?

Kjarninn reiðir sig á framlög lesenda. Með því að styrkja Kjarnann mánaðarlega tekur þú þátt í að halda úti öflugum fjölmiðli.

Við erum til staðar fyrir lesendur og fjöllum um það sem skiptir máli.

Ef Kjarninn skiptir þig máli þá máttu endilega vera með okkur í liði.

Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Bjarni Benediktsson er formaður Sjálfstæðisflokksins.
Bjarni segir rangt að hann „vilji Sósíalistaflokkinn feigan“
Formaður Sjálfstæðisflokksins segir að Gunnar Smári Egilsson snúi út úr orðum sínum um styrki til stjórnmálaflokka. Honum þyki 120 milljóna styrkur á kjörtímabilinu til flokks sem fékk enga þingmenn kjörna einfaldlega of há fjárhæð.
Kjarninn 16. ágúst 2022
Finnur Birgisson
Saga tekjutengingar ellilífeyris almannatrygginga frá 1946
Kjarninn 16. ágúst 2022
Gunnar Smári Egilsson er formaður framkvæmdastjórnar Sósíalistaflokks Íslands.
Segir Bjarna vilja ýkja völd Sjálfstæðisflokks umfram fylgi og draga úr áhrifum annarra
Bjarni Benediktsson hefur sagt að hann vilji draga úr opinberum styrkjum til stjórnmálaflokka. Gunnar Smári Egilsson segir ástæðuna þá að Sjálfstæðisflokkurinn þurfi ekki jafn mikið á greiðslu frá ríkinu að halda og áður.
Kjarninn 16. ágúst 2022
Hér má sjá Drífu Snædal, fyrrverandi forseta ASÍ, og Sólveigu Önnu Jónsdóttur, formann Eflingar þegar betur áraði i samskiptum þeirra á milli.
Segir ASÍ hafa beinlínis unnið gegn nýjum öflum innan verkalýðshreyfingarinnar
Formaður Eflingar segir fram­kvæmda­stjóra SA ekki missa svefn yfir útbreiddum svikum atvinnu­rek­enda á þeim kjara­samn­ingum sem hann gerir fyrir þeirra hönd. Í greinaflokki, sem byrjaði að birtast í morgun, ætlar hún að rekja sögu ágreinings innan ASÍ.
Kjarninn 16. ágúst 2022
Horft niður í Hvalfjörð frá Brekkukambi í Hvalfjarðarsveit. Á fjallinu stendur til að byggja vindorkuver.
Íslenskir sérhagsmunaaðilar með „erlenda orkurisa í farteskinu“
Þótt ekkert vindorkuver sé risið hafa áform um fjölmörg slík þegar valdið sundrungu og deilum innan samfélaga út um landið, segir Andrés Skúlason, verkefnisstjóri hjá Landvernd. Hann segir vindorkufyrirtæki beita miklum þrýstingi og jafnvel blekkingum.
Kjarninn 16. ágúst 2022
Auglýsing frá upphafi áttunda áratugar síðustu aldar.
Ævintýrið um Carmen rúllurnar
Hvað gerir danskur kaupmaður sem finnst hann ekki hafa nóg fyrir stafni? Hjá Arne Bybjerg kaupmanni í danska bænum Kalundborg var svarið einfalt: að framleiða hárrúllur. Hann gaf þeim nafnið Carmen.
Kjarninn 16. ágúst 2022
Eitt og annað ... einkum danskt
Eitt og annað ... einkum danskt
Ævintýrið um Carmen rúllurnar
Kjarninn 16. ágúst 2022
Sólveig Anna Jónsdóttir
Villimenn við borgarhliðið: Kreppa íslensku verkalýðshreyfingarinnar I
Kjarninn 16. ágúst 2022
Meira úr sama flokkiFólk