Karolina Fund: Ljótu kartöflurnar

Viðar Reynisson stofnaði ljótu kartöflurnar. Hann safnar nú fyrir pökkunarvél til að gera pakkað þeim í neytendavænni umbúðir.

karo.jpg
Auglýsing

Ljótu kart­öfl­urnar eru kart­öflu­flögur sem fram­leiddar eru úr kart­öflum sem bændur eiga erfitt með að koma í verð sökum þess að þær eru skrítnar í lag­inu, með litla útlits­galla eða ein­fald­lega vegna þess að þær þykja of stór­ar. Þetta eru kart­öflur sem vel er hægt að snyrta til ef þess þarf og nýta. Þegar fram­leiðslan fór af stað höfðu kart­öflu­flögur aldrei verið fram­leiddar á Íslandi og allt kart­öflu­snakk á mark­aðnum var annað hvort inn­flutt eða fram­leitt úr inn­fluttu hrá­efni. Kol­fefn­is­spor Ljótu kartafl­anna er því mun minna en hjá sam­bæri­legum vör­um. Einnig var farið þá leið að nota ein­ungis plast í umbúð­irnar sem hægt er að end­ur­vinna nær enda­laust sé því skilað til end­ur­vinnslu, meðan flest annað snakk er pakkað inn í umbúðir sem eru úr blönd­uðum efnum t.d. plasti og áli eða pappa og áli sem erfitt er að end­ur­vinna. Það er því miður ekki hjá því kom­ist að nota plast í umbúðir fyrir snakk enn sem komið er ef geymslu­þolið á að vera meira en nokkrir dag­ar.

Hvernig vakn­aði hug­myndin að verk­efn­inu?

Auglýsing

„Hug­myndin vakn­aði í Horna­firði fyrir þó nokkrum árum síðan þar sem kart­öflu­bændur voru farnir að gera til­raunir við að rækja repju og fram­leiða úr henni repju­ol­íu. Þarna voru því komin saman tvö aðal hrá­efnin til kart­öflu­flögu­gerð­ar. Ég fór því að gera til­raunir í eld­hús­inu heima sem end­aði með því að ég sagði upp­ vinn­unn­i minni í árs­lok 2016 og ákvað að hella mér alfarið út í þetta. Síðan þá hefur varan og vöru­merkið verið í stöðugri þróun og nú í sumar fundum við fram­leiðsl­unni loks­ins var­an­legt hús­næði sem við erum að taka í gagn­ið.“

Segðu okkur frá þema verk­efn­is­ins?

„Við erum komnir vel á veg með að stand­setja hús­næðið og höfum verið að end­ur­nýja helstu tæki til fram­leiðsl­unn­ar. Okkur vantar hins vegar aðeins upp á til þess að geta komið vör­unni í versl­anir og bæta þannig enn betur nýt­ingu á inn­lendum kart­öfl­um, þar sem okkur vantar pökk­un­ar­vél til þess að geta pakkað í neyt­enda­vænar stærri umbúðir eins og við sjáum gjarnan út í búð. Við ákváðum að fara þá leið að fara í hóp­fjár­mögnun á Karol­ina Fund til þess að hjálpa okkur við að fjár­magna vél­ina. Þeir sem sjá sér fært að styrkja okkur fá að sjálf­sögðu brak­andi ferskar kart­öflu­flögur sem við hand­pökkum fyrst um sinn.“

Vitið þið hversu mikið er sóað af inn­lendu græn­meti?

„Nei við eigum ekki tölur yfir það, en það er alveg ljóst að það er hægt að nýta það mun bet­ur. Rann­sóknir sýna að um þriðj­ungur mat­væla sem fram­leidd eru í heim­inum enda í rusl­inu og stór partur af því fer ekki í versl­anir vegna útlits­galla. Það er mikil vakn­ing í sam­fé­lag­inu og flestir mat­væla­fram­leið­endur gera auð­vitað hvað þeir geta til að skapa sem mest verð­mæti úr því sem þeir hafa. Stórar og útlits­gall­aðar inn­lendar kart­öflur eru t.d. nýttar til að búa til franskar og for­soðnar kart­öfl­ur. En til þess þarf að skræla kart­öfl­urnar mikið og þar er því tölu­verð sóun og hægt að gera enn betur t.d. búa til­ óskræld­ar­ kart­öflu­flög­ur.“

Þú getur fræðst meira um verk­efnið á síðu verk­efn­is­ins hér.

Kanntu vel við Kjarnann?

Frjáls framlög lesenda eru mikilvægur þáttur í rekstri Kjarnans. Þau gera okkur kleift að halda áfram að taka þátt í umræðunni á vitrænan hátt og greina kjarnann frá hisminu fyrir lesendur. 

Kjarninn er fjölmiðill sem leggur sig fram við að upplýsa og skýra út það sem á sér stað í samfélaginu með áherslu á gæði og dýpt. 

Okkar tryggð er aðeins við lesendur. Við erum skuldbundin ykkur og værum þakklát ef þið vilduð vera með í að gera Kjarnann enn sterkari. 

Ef þú kannt vel við það efni sem þú lest á Kjarnanum viljum við hvetja þig til að styrkja okkur. Þinn styrkur er okkar styrkur.

Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Börkur Smári Kristinsson
Hvað skiptir þig máli?
Kjarninn 16. nóvember 2019
Jóhanna Sigurðardóttir, fyrrverandi forsætisráðherra.
Segir VG standa frammi fyrir prófraun í kjölfar Samherjamálsins
Fyrrverandi forsætisráðherra segir að grannt verði fylgst með viðbrögðum Katrínar Jakobsdóttur og VG í tengslum við Samherjamálið. Hún segir að setja verði á fót sérstaka rannsóknarnefnd sem fari ofan í saumana á málinu.
Kjarninn 16. nóvember 2019
Bára Halldórsdóttir
Klausturgate – ári síðar
Bára Halldórsdóttir hefur skipulagt málþing með það að markmiði að gefa þolendum „Klausturgate“ rödd og rými til að tjá sig og til þess að ræða Klausturmálið og eftirmál þess fyrir samfélagið.
Kjarninn 16. nóvember 2019
Ragnar Þór Ingólfsson er formaður VR.
Vill að verkalýðshreyfingin bjóði fram stjórnmálaafl gegn spillingu
Formaður VR kallar eftir þverpólitísku framboði, sem verkalýðshreyfingin stendur að. „Tökum málin í eigin hendur og stigum fram sem sameinað umbótaafl gegn spillingunni,“ segir hann í pistli.
Kjarninn 16. nóvember 2019
Jón Baldvin Hannibalsson
Ætlar enginn (virkilega) að gera neitt í þessu?
Kjarninn 16. nóvember 2019
Fólk geti sett sig í spor annarra
Gylfi Zoega segir að hluti af því að hagkerfið geti virkað eins og það eigi að gera, sé að fólk og fjölmiðlar veiti valdhöfum aðhald.
Kjarninn 16. nóvember 2019
Þórður Snær Júlíusson
Uppskrift að því að drepa umræðuna með börnum
Kjarninn 16. nóvember 2019
Rannsókn Alþingis á fjárfestingarleiðinni gæti náð yfir Samherja
Samherji flutti rúmlega tvo milljarða króna í gegnum fjárfestingarleið Seðlabanka Íslands. Þeir peningar komu frá félagi samstæðunnar á Kýpur, sem tók við hagnaði af starfsemi Samherja í Namibíu.
Kjarninn 16. nóvember 2019
Meira úr sama flokkiFólk