Deilieldhús fyrir matarfrumkvöðla og smáframleiðendur

Hægt er að „sponsa frumkvöðlul“ í matarframleiðslu með því að styrkja verkefnið Eldstæðið á Karolina Fund.

IMG_2558 (2).JPG
Auglýsing

Deili­eld­húsið Eld­stæð­ið, atvinnu­eld­hús fyrir mat­ar­frum­kvöðla og smá­fram­leið­endur er sprottið út

frá eigin reynslu og áskor­un­um. Eva Michel­sen, frum­kvöð­ull­inn bak­við hug­mynd­ina, hefur sjálf

verið að leita sér að hag­kvæmri og vott­aðri vinnu­að­stöðu sem hefur allt til alls án þess að þurfa

fara í meiri­háttar fjár­fest­ingar sem fylgja mat­væla­fram­leiðslu.

Eld­stæðið mun bjóða upp á fjórar vinnu­stöðv­ar, tvær til eld­unar og tvær fyrir und­ir­bún­ing (prep),

þurrla­ger, kæli- og frystila­ger ásamt deiliskrif­stofu og fund­ar/við­burð­ar­rými. Þar verður einnig

hægt að fá ráð­gjöf og leið­bein­ingar með fyrstu skref­in, frá mat­væla­hug­mynd að full­unn­inni vöru í

versl­un.

Hvernig vakn­aði hug­myndin að verk­efn­inu?

„Hug­mynd­ina fékk ég þegar ég tók þátt í Banda­rísku frum­kvöðla­prógrammi ­sem nefn­ist YTILI.

Þar gafst mér tæki­færi á að heim­sækja Was­hington DC og hitta þar ótal mat­ar­frum­kvöðla og

hag­kvæmar lausnir fyrir þá. 

Auglýsing
Ég hef því verið að velt­ast með þessa hug­mynd síðan haustið 2017

en hún er loks­ins að verða að veru­leika. Ég hef verið á hött­unum eftir hinu “full­komna” hús­næði,

stað­setn­ingu og svo fram­veg­is. Við fengum 315 f­m hús­næði á Nýbýla­vegi sem er frá­bær

stað­setn­ing upp á dreif­ing­ar­leið­ir of­l.“

Segðu okkur frá þema verk­efn­is­ins?Eva Michelsen, frumkvöðullinn bakvið Eldstæðið.

„Held það megi með sanni segja að þemað sé mat­ar­frum­kvöðl­ar, nýsköpun og að lækka kostnað

inn á markað fyrir ein­stak­linga og fyr­ir­tæki með skemmti­legar mat­væla­hug­myndir og nýj­ung­ar.

Matur er og verður alltaf til staðar og hefur átt sér stað ein­stak­lega góð og skemmti­leg þróun

með mat og mat­ar­hefð­ir Ís­lend­inga und­an­farin ár. Eld­stæðið er skemmti­leg við­bót við þessa

flóru og tel ég að það muni hjálpa mörgum við að stíga sín fyrstu skref og að Íslend­ingar nær og

fjær muni njóta góðs af.“



Nú eru í boði nokkur áheit sem veita aðgang að Eld­stæð­inu, eru þessi verð

sam­bæri­leg því sem má búast við að aðstaðan kosti?

„Já, þetta eru extra hag­stæð kjör og hugsuð fyrir þá sem vilja taka smá prufu­keyrslu. Það er eitt

áheit sem mér þykir sér­stak­lega spenn­andi og það er að „sponsa frum­kvöðul”. Ég er nokkuð

viss um að við þekkjum að lág­marki eina mann­eskju í okkar nærum­hverfi sem er að gera

alls­konar til­raunir með mat­væli og hefði gagn og gaman af því að kom­ast í atvinnu­eld­hús í

hálfan dag til að prófa sig áfram. Þetta gæti því verið til­valin gjöf fyrir mat­ar­unn­endur í þínu

nærum­hverf­i.“

Face­book síða Eld­stæð­is­ins.

Hér er hægt að styrkja verk­efnið á Karol­ina Fund.

Ert þú í Kjarnasamfélaginu?

Kjarninn er opinn vefur en líflínan okkar eru frjáls framlög frá lesendum, Kjarnasamfélagið. Sú stoð undir reksturinn er okkur afar mikilvæg.

Með því að skrá þig í Kjarnasamfélagið gerir þú okkur kleift að halda áfram að vinna í þágu almennings og birta vandaðar fréttaskýringar, djúpar greiningar á efnahagsmálum og annað fréttatengt gæðaefni. 

Kjarninn hefur verið til taks fyrir kröfuharða lesendur undanfarin sjö ár og við ætlum okkur að standa vaktina áfram. 

Fyrir þá sem nú þegar eru stoltir styrkjendur Kjarnans þá leyfum við okkur að benda á að hægt er að óska eftir að hækka mánaðarlega framlagið með því að senda póst á takk@kjarninn.is


Já takk, ég vil styrkja Kjarnann!
Sólveig Anna Jónsdóttir
Nokkur orð um stöðuna
Kjarninn 27. september 2020
Halldór Benjamín var gestur í Silfrinu í dag.
Segir algjöran skort hafa verið á samtali
Halldór Benjamín Þorbergsson sagði í Silfrinu í morgun að verkalýðshreyfingin hefði hafnað því að eiga í samtali um útfærsluatriði Lífskjarasamnings. Kosning fyrirtækja innan SA um afstöðu til uppsagnar kjarasamninga hefst á morgun.
Kjarninn 27. september 2020
Tuttugu ný smit innanlands – fjölgar á sjúkrahúsi
Fjórir einstaklingar liggja nú á sjúkrahúsi vegna COVID-19 og fjölgar um tvo milli daga. Einn sjúklingur er á gjörgæslu.
Kjarninn 27. september 2020
Framundan er stór krísa en við höfum val
„Okkar lærdómur af heimsfaraldrinum er sá að við höfum gengið of hart fram gagnvart náttúrunni og það er ekki víst að leiðin sem við vorum á sé sú besta,“ segir Stefán Gíslason, umhverfisstjórnunarfræðingur.
Kjarninn 27. september 2020
James Albert Bond er hér til vinstri ásamt Daniel Craig sem hefur farið með hlutverk njósnarans James Bond síðustu ár.
Bond, James Bond
Margir kannast við eina frægustu persónu hvíta tjaldsins, James Bond njósnara hennar hátignar. Sem ætíð sleppur lifandi, þótt stundum standi tæpt. Færri vita að til var breskur njósnari með sama nafni, sá starfaði fyrir Breta í Póllandi.
Kjarninn 27. september 2020
Ísak Már Jóhannesson
Má bjóða þér skógarelda með kaffinu?
Kjarninn 26. september 2020
Sæunn Kjartansdóttir
Tímaskekkja
Kjarninn 26. september 2020
Vilhjálmur Árnason gagnrýndi nýtt frumvarp um fæðingarorlof í aðsendri grein í Morgunblaðinu í morgun.
Telur ný heildarlög um fæðingarorlof skerða frelsi fjölskyldna
Í aðsendri grein í Morgunblaðinu segir Vilhjálmur Árnason, þingmaður Sjálfstæðisflokksins, að nýtt frumvarp um fæðingarorlof feli í sér skerðingu á frelsi fjölskyldna. Sonja Ýr Þorbergsdóttir, formaður BSRB, segir frumvarpið auka jafnrétti.
Kjarninn 26. september 2020
Meira úr sama flokkiFólk