Hanna Þóra Helga­dóttir er 32 ára mat­ar­blogg­ari ­sem hefur verið að sér­hæfa sig í ketó­genísku matar­æði. Hún hefur ákveðið að gefa út sína fyrstu upp­skrifta­bók fyrir jólin og er að safna fyr­ir­ ­prent­kostn­að­i á Karol­ina Fund.

Hanna Þóra segir að hug­myndin að verk­efn­inu hafi komið til sín þegar hún missti vinn­una sem flug­freyja hjá Icelanda­ir í sum­ar. Þá hafi hún farið að hugsa um hvaða draumar hefðu verið látnir sitja á hak­anum und­an­farin ár sökum anna. „Þá kom þessi hug­mynd strax upp í koll­inn á mér. Þetta var í raun full­kom­inn tími til að láta gamla drauma ræt­ast og henda sér í djúpu laug­ina.“

Hún hafði sjálf ver­ið á ketó í tvö ár nán­ast upp á dag og segir að sér hafi aldrei liði bet­ur. „Áður en ég breytti um matar­æði fannst mér ég vera komin í smá öng­stræti varð­andi aukakíló og leið hrein­lega ekki vel, hvorki lík­am­lega né and­lega. Ég var farin að fá lið­verki, upp­lifa and­þyngsli, bak­flæði, var alltaf þreytt og orku­laus. Í dag er ég marg­falt létt­ari bæði á lík­ama og sál og orkan sem fylgir er engu lík. Mér fann­st til­valið að nýta þessa orku og leyfa öðrum að njóta um leið.“

Allir geta nýtt sér­ ­upp­skrift­irn­r henn­ar, óháð því hvort sem þeir eru á ketó eða ekki, en þær eiga þær sam­eig­in­legt að vera allar sykur og hveiti­laus­ar.

Hanna Þóra segir að bókin ætti líka að ver­a til­valin jóla­gjöf, enda sé alltaf gaman að fá harða pakka og góða bók í jóla­gjöf. „Ég segi alltaf að lífið sé of stutt til að borða vondan mat og ég stend við það á hverjum ein­asta deg­i. Ég vil hafa upp­skrift­irnar ein­faldar og þægi­legar og ekki með of flóknum inni­halds­efn­um. En þær

verða að vera góð­ar!“

Hér er hægt að taka þátt í verk­efn­inu og eign­ast ein­tak af bók­inni.